Echter Safran – Tipps zum Kauf

So erkennen Sie echten oder gefälschten Safran?

Safran ist eines der teuersten Gewürze der Welt. Er ist notorisch schwer anzubauen und zu produzieren und erzielt so hohe Preise beim Verkauf, dass man auch leicht betrügerischen Nachahmungsprodukten zum Opfer fallen kann.

Während vorverpackter Safran strengen Qualitätskontrollen mit internationalen Qualitätsstandards unterliegt, welche die Authentizität garantieren, werden diese regulierten Qualitätskontrollen beim Kauf von losem Safran nicht immer eingehalten. Wie können Sie also absolut sicher sein, dass Sie keinen gefälschten sondern echten Safran kaufen?

Glücklicherweise gibt es ein paar rudimentäre Überprüfungen, die Sie durchführen können, um festzustellen, ob Ihr Safran echt ist. Was wiederum bedeutet, dass Sie diese ätherischen herzhaften Noten nicht verpassen, die nur Safran vermitteln kann.

Hier sind einfache Methoden, um zu testen, ob Sie echten Safran haben:

1. PHYSIKALISCHER ASPEKT

Schauen Sie ganu hin: Während die Farbe vielleicht leichter zu imitieren ist, wird echter Safran in Strängen mit diffusen Enden gebildet.

2. GESCHMACK

Probieren Sie den Safran, denn echter Safran hat einen bitteren und leicht adstringierenden Geschmack, wenn er auf die Zunge gelegt wird. Wenn es süß schmeckt, ist es wahrscheinlich ein Zeichen dafür, dass es gefälscht ist.

3. AROMA

Versuchen Sie, am Safran zu riechen. Wenn sein Aroma wie eine Mischung aus Heu und Honig ist, ist es wahrscheinlich echt. Wenn kein Aroma vorhanden ist, könnte es sich um eine Fälschung handeln.

4. WASSERTEST

Legen Sie den Safran in Wasser und wenn er das Wasser färbt, ist das in Ordnung. Wenn Sie den Safran aus dem Wasser nehmen und die Strähnen nicht mehr gefärbt sind – sie sind gefälscht.

5. BACKPULVER TEST

Mischen Sie eine kleine Menge Backpulver in einen Becher mit Wasser und fügen Sie dann etwas Safran hinzu. Die Mischung aus Wasser und Backpulver sollte sich gelb färben, wenn es sich um reinen Safran handelt, während falscher Safran das Wasser rot färbt.

6. PREIS

Wenn Safran billiger als 6 Euro pro Gramm ist, ist es sehr wahrscheinlich, dass es sich um eine Fälschung handelt.

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